Aiguasol ha estat un actor clau en l’ampliació de l’Escola de Restauració de Santa Coloma (ERESC), col·laborant amb els estudis d’arquitectura Coll-Leclerc i Bailo Rull + ADD Arquitectura. Com a consultors especialitzats en sostenibilitat i eficiència energètica, hem liderat el vector de sostenibilitat i impacte ambiental en aquesta important iniciativa. El disseny del projecte no només s’ha centrat en l’ampliació d’espais, sinó també en consolidar l’ERESC com a referent en formació de qualitat i sostenibilitat.

Un projecte de referència en formació i sostenibilitat

El projecte preveu l’ampliació de 3.000 metres quadrats d’instal·lacions, que inclouran un nou edifici de tres plantes que s’integrarà harmoniosament amb les construccions noucentistes del recinte Torribera. Aquest espai albergarà un restaurant formatiu, un taller de fleca i pastisseria, una sala de showcooking de major capacitat i un taller de producció per als cicles d’indústria alimentària. S’estima que l’ampliació permetrà acollir 200 alumnes més, reforçant el paper de l’ERESC com a referent en l’ensenyament d’hostaleria i restauració.

A més de l’ampliació física, el disseny del nou equipament permetrà concentrar tota l’activitat formativa d’hostaleria dins del recinte Torribera, generant sinergies amb el Campus de l’Alimentació i contribuint a una formació més completa i sostenible per als futurs professionals del sector.

Aiguasol: experiència i compromís amb la sostenibilitat

La nostra participació en aquest projecte s’ha centrat a garantir la màxima eficiència energètica i sostenibilitat de l’edifici, abordant els següents aspectes clau:

1. Optimització bioclimàtica de l’edifici: Hem implementat estratègies passives per reduir la demanda tèrmica i millorar el confort ambiental interior. Algunes de les accions inclouen la ventilació natural nocturna per dissipar l’excés de calor mitjançant la zona central, una protecció solar exterior adaptada a cada orientació, l’adequació del factor solar dels vidres segons la seva orientació, i l’optimització de la transmitància tèrmica de l’envolupant. 
2. Confort tèrmic i lumínic: Hem dissenyat estratègies per garantir una il·luminació natural eficient i un equilibri tèrmic òptim a l’interior. Això inclou l’ús de claraboies per il·luminar la zona central de l’edifici, una ubicació de finestres estratègica per maximitzar l’entrada de llum als espais més profunds, així com la ventilació natural i l’ús de pous canadencs per temperar la zona central del pati. A més, hem dissenyat una protecció solar eficient per evitar l’acumulació de calor radiant que podria generar desconfort. 
3. Balanç i certificació energètica: Hem avaluat i dissenyat l’edifici per garantir que compleixi els estàndards de sostenibilitat, amb l’objectiu de garantir la certificació LEED. També hem realitzat simulacions energètiques per assegurar-nos que s’obtenen els crèdits necessaris relacionats amb l’energia.

Aquesta estratègia global busca no només millorar l’eficiència energètica de l’edifici, sinó també proporcionar un entorn còmode i saludable per als usuaris, tot respectant els criteris de sostenibilitat més exigents.

Un edifici alineat amb els estàndards d’energia sostenible

El nou edifici comptarà amb una coberta vegetal i l’ús d’energia geotèrmica per al seu funcionament, complementat amb energia fotovoltaica, reforçant el seu compromís amb la sostenibilitat i eficiència energètica.

L’Escola de Restauració de Santa Coloma, fundada el 1991, ha format més de 2.000 alumnes i manté una inserció laboral del 75% en les especialitats de restauració. Amb aquesta ampliació, el centre continuarà la seva tasca d’excel·lència en formació gastronòmica, alineat amb els principis de sostenibilitat i eficiència energètica que des d’Aiguasol promovem en cadascun dels nostres projectes.