{"id":146618,"date":"2025-03-04T10:40:33","date_gmt":"2025-03-04T10:40:33","guid":{"rendered":"https:\/\/aiguasol.coop\/?post_type=portfolio&p=146618"},"modified":"2025-03-20T09:00:33","modified_gmt":"2025-03-20T09:00:33","slug":"aiguasol-impulsa-la-sostenibilidad-en-la-escuela-de-restauracion-de-santa-coloma","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/aiguasol.coop\/es\/project\/aiguasol-impulsa-la-sostenibilidad-en-la-escuela-de-restauracion-de-santa-coloma\/","title":{"rendered":"Aiguasol impulsa la sostenibilidad en la Escuela de Restauraci\u00f3n de Santa Coloma"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column width=\u00bb1\/1″][vc_column_text uncode_shortcode_id=\u00bb691233″]Aiguasol ha sido un actor clave en la ampliaci\u00f3n de la Escuela de Restauraci\u00f3n de Santa Coloma (ERESC), colaborando con los estudios de arquitectura <\/span>Coll-Leclerc<\/span><\/a> y <\/span>Bailo Rull + ADD Arquitectura<\/span><\/a>. Como consultores especializados en sostenibilidad y eficiencia energ\u00e9tica, hemos liderado el vector de sostenibilidad e impacto ambiental en esta importante iniciativa. El dise\u00f1o del proyecto no solo se ha centrado en la ampliaci\u00f3n de espacios, sino tambi\u00e9n en consolidar la ERESC como un referente en formaci\u00f3n de calidad y sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

Un proyecto de referencia en formaci\u00f3n y sostenibilidad<\/b><\/h3>\n

El proyecto prev\u00e9 la ampliaci\u00f3n de 3.000 metros cuadrados de instalaciones, que incluir\u00e1n un nuevo edificio de tres plantas, integrado arm\u00f3nicamente con las construcciones novecentistas del recinto Torribera. Este espacio albergar\u00e1 un restaurante formativo, un taller de panader\u00eda y pasteler\u00eda, una sala de showcooking de mayor capacidad y un taller de producci\u00f3n para los ciclos de industria alimentaria. Se estima que la ampliaci\u00f3n permitir\u00e1 acoger a 200 alumnos m\u00e1s, reforzando el papel de la ERESC como un referente en la ense\u00f1anza de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s de la ampliaci\u00f3n f\u00edsica, el dise\u00f1o del nuevo equipamiento permitir\u00e1 concentrar toda la actividad formativa de hosteler\u00eda dentro del recinto Torribera, generando sinergias con el Campus de la Alimentaci\u00f3n y contribuyendo a una formaci\u00f3n m\u00e1s completa y sostenible para los futuros profesionales del sector.<\/span><\/p>\n

Aiguasol: experiencia y compromiso con la sostenibilidad<\/b><\/h3>\n

Nuestra participaci\u00f3n en este proyecto se ha centrado en garantizar la m\u00e1xima eficiencia energ\u00e9tica y sostenibilidad del edificio, abordando los siguientes aspectos clave:<\/span><\/p>\n

    \n
  • Optimizaci\u00f3n bioclim\u00e1tica del edificio<\/b>: Hemos implementado estrategias pasivas para reducir la demanda t\u00e9rmica y mejorar el confort ambiental interior. Algunas de las acciones incluyen ventilaci\u00f3n natural nocturna para disipar el exceso de calor a trav\u00e9s de la zona central, protecci\u00f3n solar exterior adaptada a cada orientaci\u00f3n, adecuaci\u00f3n del factor solar de los vidrios seg\u00fan su orientaci\u00f3n y optimizaci\u00f3n de la transmitancia t\u00e9rmica de la envolvente.<\/span><\/li>\n
  • Confort t\u00e9rmico y lum\u00ednico<\/b>: Hemos dise\u00f1ado estrategias para garantizar una iluminaci\u00f3n natural eficiente y un equilibrio t\u00e9rmico \u00f3ptimo en el interior. Esto incluye el uso de claraboyas para iluminar la zona central del edificio, la ubicaci\u00f3n estrat\u00e9gica de ventanas para maximizar la entrada de luz en los espacios m\u00e1s profundos, as\u00ed como ventilaci\u00f3n natural y el uso de pozos canadienses para templar la zona central del patio. Adem\u00e1s, hemos dise\u00f1ado una protecci\u00f3n solar eficiente para evitar la acumulaci\u00f3n de calor radiante que podr\u00eda generar incomodidad.<\/span><\/li>\n
  • Balance y certificaci\u00f3n energ\u00e9tica<\/b>: Hemos evaluado y dise\u00f1ado el edificio para asegurar que cumpla con los est\u00e1ndares de sostenibilidad, con el objetivo de obtener la certificaci\u00f3n LEED. Tambi\u00e9n hemos realizado simulaciones energ\u00e9ticas para garantizar que se alcancen los cr\u00e9ditos necesarios relacionados con la eficiencia energ\u00e9tica.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n

    Esta estrategia global busca no solo mejorar la eficiencia energ\u00e9tica del edificio, sino tambi\u00e9n proporcionar un entorno c\u00f3modo y saludable para los usuarios, respetando los criterios de sostenibilidad m\u00e1s exigentes.<\/span><\/p>\n

    Un edificio alineado con los est\u00e1ndares de energ\u00eda sostenible<\/b><\/h3>\n

    El nuevo edificio contar\u00e1 con una cubierta vegetal y el uso de energ\u00eda geot\u00e9rmica para su funcionamiento, complementado con energ\u00eda fotovoltaica, reforzando su compromiso con la sostenibilidad y la eficiencia energ\u00e9tica.<\/span><\/p>\n

    La Escuela de Restauraci\u00f3n de Santa Coloma, fundada en 1991, ha formado a m\u00e1s de 2.000 alumnos y mantiene una inserci\u00f3n laboral del 75% en las especialidades de restauraci\u00f3n. Con esta ampliaci\u00f3n, el centro continuar\u00e1 su labor de excelencia en formaci\u00f3n gastron\u00f3mica, alineado con los principios de sostenibilidad y eficiencia energ\u00e9tica que desde Aiguasol promovemos en cada uno de nuestros proyectos.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\u00bb1\/1″][vc_single_image media=\u00bb146610″ media_width_percent=\u00bb100″ uncode_shortcode_id=\u00bb138554″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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